ЈОРДАНА СЛАТНИКОВА – ΓΙΟΡΝΤΑΝΑ ΣΛΑΤΝΙΚΟΒΑ

Μεγάλος είναι ο αριθμός των Μακεδόνων και Μακεδόνισσων από την περιοχή του   Ениџевардарско – Ενιτζζεβάρνταρσκο (Γιαννιτσών) που αφιέρωσαν τη ζωή τους στον κοινό αγώνα για δημοκρατία στην Ελλάδα και εθνικά δικαιώματα στο μακεδόνικο λαό. Μεταξύ αυτών και η Јордана (Дана) Слатникова – Γιόρντανα (Ντάνα) Σλατνίκοβα, από το χωριό Постол – Πόστολ (Πέλλα).

Η Дана, ακόμη από τα παιδικά της χρόνια, δεν έσκυβε το κεφάλι στην αδικία. Σε ηλικία 17 ετών εντάχθηκε στις τάξεις της ΕΠΟΝ και το 1943 έγινε οργανωτής της ΕΠΟΝ για το Πόστολ και τα γύρω χωριά, αναπτύσσοντας ακούραστη δραστηριότητα. Οι κατοχικές δυνάμεις και οι υποστηρικτές τους, την ακολουθούσαν συνεχώς παντού, πάντα στα ίχνη της, αλλά η Ντάνα ήταν πανέξυπνη και δεν έπεφτε στις παγίδες και ενέδρες τους. Το 1944, εντάχθηκε στα σώματα της ΕΛΑΣ και συμμετείχε σε πολλές συγκρούσεις με τους φασίστες κατακτητές.

Μετά την συμφωνία της Βάρκιζας, η Дана, όπως και όλοι οι συναγωνιστές της, κυνηγήθηκε σκληρά από τις τρομοκρατικές συμμορίες της εθνικής κυβέρνησης, αλλά ευτυχώς κατάφερνε να μην πέσει στα χέρια τους. Όταν δημιουργήθηκε ο Δημοκρατικός Στρατός της Ελλάδας και οι Μακεδόνες έλαβαν υποσχέσεις για εθνικά, πολιτιστικά και γλωσσικά δικαιώματα εάν νικήσουν οι αριστερές δυνάμεις, η Ντάνα εντάχθηκε με ενθουσιασμό στις τάξεις του και ηρωικά πολέμησε στα βουνά Пајак-Πάιακ (Πάικο), Ниџе-Νίτζζε (Βόρας), Вичо-Βίτσσο (Βίτσι) και Грамос-Γράμος. Τραυματίστηκε περισσότερες φορές, αλλά το αγωνιστικό της πνεύμα ήταν υψηλό και δεν έκανε πίσω στις δυσκολίες. Στις μεγάλες μάχες του Γράμου, κατά τη διάρκεια του 1948, η Дана έπεσε ηρωικά σε ηλικία 24 χρονών. Η σύντομη ζωή της και ο ηρωικός της θάνατος, αποτέλεσαν το παράδειγμα για όλους τους νεαρούς Μακεδόνες της εποχής εκείνης, για να αγωνιστούν, μαζί με τον ελληνικό λαό, για μια κοινωνία με δημοκρατικότερο μέλλον.

НИКА ДИНГОВА – ΝΙΚΑ ΝΤΙΝΓΚΟΒΑ

Η Ника Дингова γεννήθηκε στο χωριό Нестрам, Костурско – Νέστραμ, Κόστουρσκο (Νεστόριο Καστοριάς). Από το 1944 εντάχθηκε στην αντίσταση και κατά τη διάρκεια της φασιστικής κατοχής, ήταν δραστήριο μέλος της ΕΠΟΝ. Στον αγώνα αυτό για απελευθέρωση συμμετείχε όλη της η οικογένεια και μετά την συμφωνία της Βάρκιζας, τέθηκε υπο περιοριστικά μέτρα στο χωριό  Четирок, Костурско – Τσσέτιροκ, Κόστουρσκο (Μεσοποταμία Καστοριάς). Η θαρραλαία όμως Νίκα βρήκε τρόπο να δραπετεύσει από το Τσσέτιροκ και αμέσως εντάχθηκε στις τάξεις του Δημοκρατικού Στρατού. Κατά τη διάρκεια της περιόδου 1947-1949, ως διοικητής λόχου, συμμετείχε σε πολλές μάχες, σε διάφορες περιοχές της Μακεδονίας. Στη φημισμένη μάχη του  Лерин-Λέριν (Φλώρινας) το Φεβρουάριο του 1949, συμμετείχε ως αξιωματικός. Εκεί περικυκλώθηκε από κυβερνητικό στρατό και για να μην πέσει ζωντανή στα χέρια του εχθρού, αυτοκτόνησε.

Λοσιόν από μέλι
Ανακατεύετε 100γρ. μέλι με 25ml καθαρό οινόπνευμα, λιγάκι γλυκερίνη και 200ml αποσταγμένο νερό και σε όλο αυτό, προσθέτετε ένα κουταλάκι του καφέ χυμό λεμονιού. Η λοσιόν είναι αμέσως έτοιμη για χρήση και προτείνεται για προβληματικό δέρμα με ακμή, επειδή έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη πιο απλό μείγμα, από ένα λίτρο αποσταγμένο νερό ή νερό βροχής, στο οποίο προσθέτετε και ανακατεύετε δύο κουτάλια της σούπας μέλι. Με το νερό αυτό, αλείφετε καθημερινά το πρόσωπο και το λαιμό, επειδή ενυδατώνει και τρέφει το δέρμα.

Το μέλι δεν ξηραίνει το δέρμα, ενώ ταυτόχρονα καθαρίζει τη μικρή ακμή. Ακόμη ένας τρόπος  αντιμετώπισης της ακμής δίδεται παρακάτω: Ανακατέψτε 100ml ζεστού νερού με 2-3γρ μαγειρικό αλάτι. Υγραίνετε με το μείγμα μια γάζα και πιέστε την ακμή. Κρατήστε έτσι μερικά λεπτά για να μαλακώσει το μέρος. Έπειτα αλείψτε την ακμή με μέλι, χρησιμοποιώντας βαμβάκι και αφήστε το έτσι επί δέκα λεπτά και έπειτα πλυθείτε.

Για να ενυδατώσετε ξηρό δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή:
ανακατέψτε ένα μικρό κουταλάκι μέλι με ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και λιγάκι χυμό λεμονιού και έπειτα αλείψτε με το μείγμα τα χέρια, αγκώνες, γόνατα και όλα τα υπόλοιπα μέρη του σώματος, όπου υπάρχει ξηρό δέρμα. Αφήστε επί δέκα λεπτά και έπειτα ξεπλύνετε με νερό.

Потребни состојки – Απαραίτητα υλικά

• малку цимет – λιγάκι κανέλα
• 1кило тиква – 1 κιλό κολοκύθα
• 50 мл млеко – 50ml γάλα
• 1 кесичка ванилин – 1 σακουλάκι βανίλια
• 1 јајце – 1 αυγό
• 100 гр шеќер – 100γρ ζάχαρη

Потготовка 15 минути – Προετοιμασία 15 λεπτά της ώρας
Печење 15 минути на претходно загреана фурна, на 200 степени целсиусови – Ψήσιμο 15 λεπτά της ώρας σε προηγουμένως
ζεσταμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου
Χτυπάτε το αυγό μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτετε την κολοκύθα αλεσμένη, τη βανίλια και στο τέλος το γάλα, ανακατεύετε πολύ καλά
και τοποθετείτε το μείγμα σε ταψί, απλώνοντάς το σε όλο το χώρο αυτού. Από πάνω βάζετε κανέλα.

Αλατόνερο για φλεγμονές του λάρυγγα
Η συνταγή αυτή είναι πολύ παλιά.  Οι γεροντότεροι, οι παπούδες και γιαγιάδες μας, χρησιμοποιούσαν αλατόνερο για να θεραπεύουν φλεγμονές και γενικά ιώσεις του λάρυγγα. Είναι όντως αποτελεσματικό. Κάντε γαργάρες με μείγμα μισού μικρού κουταλιού αλάτι και 30ml νερού, τρεις φορές την ημέρα. Καταπραΰνει σημαντικά το πάνω στρώμα του λάρυγγα και βοηθάει στην καταπολέμηση της  λοίμωξης.

Φύλλα λάχανου κατά του πρηξίματος
Και αυτή η συνταγή είναι πολύ παλιά. Η τοποθέτηση φρέσκων φύλλων λάχανου κατευθείαν στο πρήξιμο, μειώνει και καταπραΰνει το πρόβλημα αυτό. Τα φύλλα τοποθετούνται πάνω στο πρήξιμο και δένονται καλά με επίδεσμο, με σκοπό να παραμείνουν εκεί καθόλη τη διάρκεια της νύχτας.

Μέλι κατά του σκασίματος των χειλιών
Επίσης παλιά συνταγή. Το μέλι έχει πολλά οφέλη και ένα από αυτά είναι και η αντιβακτηριδιακή του ικανότητα και η ικανότητα να βελτιώνει και να  ενισχύει την αναγέννηση ορισμένων ευαίσθητων ιστών, όπως αυτών των χειλιών. Ενυδατώστε πρώτα τα χείλη με χλιαρό νερό και έπειτα αλείψτε τα με λεπτό στρώμα μελιού. Αφήστε έτσι, χωρίς καθόλου να αγγίζετε, επί 15-20 λεπτά της ώρας. Έπειτα αφαιρέστε το στρώμα μελιού προσεκτικά με βαμβάκι. Εφαρμόστε το τακτικά περισσότερες μέρες.

Η Афродита Дуваловска γεννήθηκε στο χωριό Нестрам,Костурско (Νέστραμ,Κόστουρσκο – Νεστόριο Καστοριάς), το 1922, από φτωχή αγροτική οικογένεια. Κατά τη διάρκεια της φασιστικής κατοχής, ήταν μια από τις πρώτες και πλέον δραστήριες ακτιβίστριες του χωριού της, αλλά και της ευρύτερης περιοχής. Κατά τη διάρκεια του 1944, εντάχθηκε στις τάξεις της οργάνωσης ΕΛΑΣ και ηρωικά αγωνιζόταν εναντίων των κατακτητών.

Μετά την Συμφωνία της Βάρκιζας, όπου οι Μακεδόνες μαζί με τους υπόλοιπους αγωνιστές της αντίστασης, παρέδωσαν τα όπλα τους, η Ντουβάλοβσκα παρακολουθούταν συνεχώς από τις ελληνικές αρχές. Το 1946, λόγω της μεγάλης της επιθυμίας να αγωνιστεί για τα δίκαια του Μακεδόνικου λαού στην Ελλάδα, εντάχθηκε στις τάξεις του Δημοκρατικού Στρατού της Ελλάδας, ο οποίος αγωνιζόταν εναντίον του φασιστικού καθεστώτος της εθνικής κυβέρνησης.  Πολύ σύντομα, λόγω των μεγάλων ικανοτήτων της, τελείωσε την σχολή αξιωματικών του Γενικού Επιτελείου του Δημοκρατικού Στρατού και ήταν μιά από τις καλύτερες μαθήτριες της Σχολής. Αμέσως άρχισε να συμμετάσχει σε πολλές μάχες στο όρος Άγραφα και να εξουδετερώνει εχθρικές επιχειρήσεις. Οι τρομερές δυσκολίες, όπως το φοβερό κρύο, η γύμνια και η πείνα, ποτέ δεν έσπασαν το ηθικό της. Συμμετείχε επίσης στην μεγάλη επιχείρηση μεταφοράς του Γενικού Επιτελείου από την Ρούμελη στο Γράμο και στο Βίτσσο. Ακούραστη, συνεχώς βρισκόταν στις πρώτες γραμμές της μάχης, με το όπλο της έτοιμο για πυρ. Γι΄αυτό άλλωστε έλαβε και το παρατσούκλι Φλόγα.

Συμμετείχε στις μεγάλες μάχες του Γράμου, κυρίως κατά τη διάρκεια του 1948, ως υπολοχαγός, διοικητής λόχου και φύλαξε με επιτυχία τις κορυφές Γκόρουσα και Χάρος.  Ο λόχος της αγωνιζόταν ηρωικά και κατάφερνε συνεχώς να αποκρούσει τις πολυάριθμες εχθρικές επιθέσεις. Αγαπούσε τους συναγωνιστές της και είχε μεγάλο κύρος ανάμεσά τους.

Στην μεγάλη επίθεση στη θέση Χάρος, τραυματίστηκε στο πόδι. Ο διοικητής διέταξε έναν μαχητή να την μεταφέρει στο σταθμό πρώτων βοηθειών. Αυτή όμως δεν αποφάσιζε να ξεκινήσει.

-Γιατί κάθεσαι ακόμη εδώ; Την ρώτησε ο διοικητής.

Και εκείνη απάντησε

- Πώς να φύγω; Τί θα γίνει με το λόχο;

Και μόνο όταν την έπεισε ο διοικητής ότι ο λόχος θα αναδιοργανωθεί και θα συνεχίσει να μάχεται, αποφάσισε να πάει και να δεχτεί ιατρική βοήθεια.

Η Афродита με την φλόγα των νιάτων της, έδινε κουράγιο σε όποιον την έβλεπε να πολεμά. Αργότερα, έλαβε το αξίωμα του πολιτικού επιτρόπου. Ηρωικά σκοτώθηκε στις 11 Νοεμβρίου 1948, στη μάχη στο βουνό Βίτσσο, κοντά στο χωριό Биковик,Костурско-Μπίκοβικ,Κόστουρσκο (Οξυά Καστοριάς).

Ο σύζυγος επιστρέφει στο σπίτι του από τη δουλειά και βρίσκει τα τρία του παιδιά στον κήπο, ακόμα με τις πυτζάμες τους, να παίζουν. Τριγύρω τους υπήρχαν άδεια κουτιά από φαγητό, διασκορπισμένα σε όλον τον κήπο. Η πόρτα του αυτοκινήτου της γυναίκας του ήταν ανοιχτή, καθώς επίσης και η πόρτα του σπιτιού και πουθενά ίχνος από τον σκύλο. Μπαίνοντας στο σπίτι συνάντησε ακόμα μεγαλύτερη ακαταστασία. Ένα φωτιστικό πεσμένο κάτω και το χαλί τσαλακωμένο και μαζεμένο πάνω στον τοίχο. Στο σαλόνι η τηλεόραση ήταν αναμμένη και έπαιζε πολύ δυνατά σε ένα κανάλι με κινούμενα σχέδια και ο καναπές ήταν καλυμμένος με παιχνίδια και ρούχα. Στην κουζίνα ο νεροχύτης ήταν γεμάτος κατσαρόλες, το πρωινό είχε χυθεί στα μάτια της κουζίνας, η πόρτα του ψυγείου ανοιχτή, το φαγητό του σκύλου πεταμένο στο πάτωμα, κάτω από το τραπέζι ένα σπασμένο ποτήρι κι ένας μικρός σωρός πίσω από την πόρτα. Ανέβηκε αμέσως τη σκάλα παραμερίζοντας τις ντάνες από παιχνίδια και τους σωρούς από ρούχα, αναζητώντας τη γυναίκα του, τώρα πλέον ανήσυχος μήπως της συνέβαινε κάτι, μήπως αρρώστησε, μήπως έπαθε κάτι σοβαρό. Όπως πήγαινε προς την κρεββατοκάμαρα πρόσεξε πώς έβγαινε νερό κάτω από την πόρτα του μπάνιου και μπαίνοντας είδε πετσέτες γεμάτες σαπούνια και ακόμα περισσότερα παιχνίδια στο πάτωμα, χιλιόμετρα από χαρτί υγείας ξετυλιγμένο και πεταμένο σε μια γωνιά και οδοντόκρεμα πάνω στον καθρέφτη και στους τοίχους. Μπήκε τρέχοντας στην κρεββατοκάμαρα και βρήκε τη σύζυγό του χωμένη στο κρεβάτι με τις πυτζάμες, να διαβάζει ήρεμα ένα μυθιστόρημα. Εκείνη τον κοίταξε, του χαμογέλασε και τον ρώτησε πώς ήταν η μέρα του. Εκείνος την κοίταξε και αναμαλλιασμένος τη ρώτησε: – ‘Τι συνέβη εδώ πέρα’; Εκείνη του χαμογέλασε ξανά και του είπε: – ‘Θυμάσαι που κάθε φορά που επιστρέφεις από τη δουλειά με ρωτάς τι σκατά κάνω όλη μέρα’; – ‘Ναι, απάντησε αυτός’. – ‘Ε, ΛΟΙΠΟΝ ΣΗΜΕΡΑ ΔΕΝ ΤA ΕΚΑΝΑ’.

Потребни состојки – Αναγκαία υλικά

• Рузмарин  - Δενδρολίβανο
• 100 гр. путер – 100γρ βούτυρο
• Малку оригано – λίγο ρίγανη
• 2 лажици мед – 2 κουταλιές μέλι
• 100 мл маслиново масло – 100ml ελαιόλαδο
• Малку мајчина душица – λίγο θυμάρι
• 2 парчиња лимон – δύο κομμάτια λεμόνι
• 2 мали лажици бибер – 2 μικρά κουταλάκια μαυροπίπερο
• 1 јагнешки бут – 1 αρνίσιο μπούτι
• Сол – Αλάτι

Подготовка – προετοιμασία:

Τοποθετήστε το μπούτι σε σκεύος, θρυμματίστε λίγο δενδρολίβανο πάνω στο κρέας. Έπειτα προσθέστε μαυροπίπερο κατά βούληση και δύο κουταλιές μέλι και αλοίψτε το κρέας καλά. Μετά στίψτε το λεμόνι στο κρέας. Μην βάζετε ακόμη το αλάτι. Αφήστε έτσι το κρέας επί 4 ώρες και έπειτα τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί, προσθέτοντας του θυμάρι και ρίγανη. Τώρα μπορείτε να βάλετε κατά βούληση αλάτι και πιπέρι και μετά να προσθέσετε στο κρέας ένα κουτάλι λάδι και βούτυρο. Ψήνετε στους 220 βαθμούς επί περίπου 75 λεπτά και εάν χρειάζεται προσθέτετε λιγάκι ζεστό νερό για να μην ξεραθεί το κρέας.

Ставете го јагнешкиот бут во еден сад. Иситнете малку рузмарин и посипете преку месото.
Потоа додадете бибер по желба и 1 лажица мед, па со рака убаво размачкајте врз месото.
Потоа исцедете сок од еден лимон врз месото. Немојте да додавате сол. Оставете го вака тестото на страна околу 4 часа. Потоа месото ставете го во намрсена тава, па посипете го со мајчина душичка и оригано. Додадете сол и бибер по вкус па посипете го месото со една лажича маслиново масло и путер. Печете го на 220 степени околу 75 минути, а по потреба додавајте малку топла вода за месото да не биде суво.

Пријатно јадење – Πρίατνο ιάντενιε – Καλή όρεξη

Επίσης, λόγω των ημερών, μπορείτε να δείτε και το άρθρο σχετικά με το Милиброд – Μίλιμπροντ – Τσουρέκι, στο τεύχος 12 της Нова Зора.

Το АФЖ (αντιφασσίστιτσσκι φροντ να ζζένιτε-αντιφασιστικό μέτωπο γυναικών), ως οργάνωση των Μακεδόνισσων στην Ελλάδα, διατηρούσε συνεργασία με το ελληνικό κίνημα γυναικών και ήταν μέλος της ΠΔΕΓ από την ίδρυση αυτής.

Η ιδρυτική συνέλευση της ΠΔΕΓ, όπου συμμετείχαν 42 γυναίκες εκπρόσωποι του Δημοκρατικού Στρατού, του АФЖ, του ΚΚΕ και άλλων οργανώσεων, έγινε στις 25 Οκτωβρίου 1948. Μεταξύ των άλλων, εκλέχτηκε και Συμβούλιο 15 μελών, στο οποίο συμμετείχαν και εκπρόσωποι του АФЖ.

Βασικοί στόχοι και αποστολές της ΠΔΕΓ ήταν: συντονισμός και κατεύθυνση του αγώνα των γυναικών της Ελλάδας για γρηγορότερη απελευθέρωση, ολική προστασία της μητέρας και του παιδιού, ενίσχυση της ενότητας όλων των γυναικών της χώρας, μεταξύ των Ελληνίδων, Μακεδόνισσων, Τουρκάλων, Βλάχων, Αρβανίτισσων κ.α.

Επίσης, στην συνέλευση αυτή εκλέχτηκαν και αντιπρόσωποι για το Διεθνές Κίνημα Γυναικών, το οποίο είχε συνέλευση το Δεκέμβριο του 1948 στη Βουδαπέστη της Ουγγαρίας. Ως εκπρόσωποι της οργάνωσης АФЖ συμμετείχαν οι Μακεδόνισσες  Вера Фотева-Βέρα Φότεβα, Малина Марковска-Μάλινα Μάρκοβσκα και Махи Пилева-Μάχη Πίλεβα.

Το АФЖ εντάχθηκε στις τάξεις της ΠΔΕΓ με 10.420 οργανωμένες Μακεδόνισσες, δίνοντας έτσι τη βασική δύναμη του. Το πρώτο συνέδριο του ΠΔΕΓ έλαβε μέρος σε μακεδόνικη γη, στο χωριό Нивици,Преспанско-Νίβιτσι,Πρέσπανσκο (Ψαράδες Πρέσπας), από τις 1 ως τις 3 Μαρτίου 1949, με την συμμετοχή 325 αντιπροσώπων από όλη την Ελλάδα, όπως και καλεσμένες από τα γυναικεία κινήματα της Πολωνίας, Ουγγαρίας, Ρουμανίας, Βουλγαρίας, Αλβανίας και Γαλλίας.

Στην Έκθεση / Πρωτόκολο πραγματοποίησης της συνέλευσης, σχετικά με την παρουσία Μακεδόνισσων αντιπροσώπων, ειπώθηκε: „Μπροστά, δίπλα στο προεδρείο της συνέλευσης, βρίσκονται οι αντιπροσωπείες της νότιας Ελλάδας. πίσω τους βρίσκονται οι Μακεδόνισσες με τις εθνικές τους ενδυμασίες. Είναι γυναίκες μέλη των λαϊκών συμβουλίων και των συμβουλίων περιοχών. Γεμάτες με χαρά και ικανοποίηση που ισότιμα κάθονται στη δημοκρατική συνέλευση“.

Εκτός των άλλων, με ομιλία της στην συνέλευση εμφανίστηκε και η Вера Фотева-Βέρα Φότεβα, πολιτικός γραμματέας του Γενικού Συμβουλίου του АФЖ, όπου τόνισε την συμμετοχή της Μακεδόνισσας στις πρώτες μάχιμες γραμμές του Δημοκρατικού Στρατού και των βοηθητικών του υπηρεσιών, όπως και άλλες Μακεδόνισσες-αντιπρόσωποι, οι οποίες μίλησαν για τα θύματα και τα βάσανα του μακεδόνικου λαού και την αποφασιστικότητά του ακόμη περισσότερο να αγωνιστεί, ενωμένος με τον ελληνικό λαό, με σκοπό την απόκτηση εθνικών ελευθεριών.

Το Γενικό Συμβούλιο του АФЖ, με αφορμή την Πρώτη Συνέλευση της ΠΔΕΓ, εξέδωσε κάλεσμα προς τα μέλη του, στο οποίο καλώντας τις Μακεδόνισσες να ενταχθούν στις τάξεις του АФЖ, του Δ.Στρατού και των βοηθητικών του υπηρεσιών, ανέφερε επίσης: „Ενισχύστε την αντίσταση και μην αφήνετε τον εχθρό να εξοπλίζει τους γιούς σας. Εκτελέστε μαζικότερους αγώνες για να επέλθει ειρήνη. Έτσι θα βάλουμε τέλος στην φυσική εξόντωση του λαού μας, θα ανοίξουμε το δρόμο για τη νίκη και θα αναπτύξουμε την ελεύθερη εθνική μακεδόνικη ζωή μας, την πρόοδο και την πολιτιστική εξύψωση“.

Στο κείμενο της Вера Фотева, το οποίο εκδόθηκε με αφορμή αυτήν την εκδήλωση, τονίστηκε η μεγάλη σημασία της συνέλευσης: Αυτό το γεγονός αποτελεί την κύρια και φωτεινή σελίδα της μέχρι σήμερα μαχητικής δημοκρατικής ιστορίας του κινήματος γυναικών… επειδή θα ενώσει όλες τις δυνάμεις και θα ανοίξει πλατύτερα το δρόμο για τον αγώνα και τη μαζικοποίηση του κινήματος γυναικών στην Ελλάδα. Από αυτήν την συνέλευση, δυνατότερα από κάθε άλλη φορά, θα ακουστεί σε όλον τον κόσμο η φωνή της αγωνιζόμενης γυναίκας…, της АФЖ γυναίκας η οποία έδωσε και συνεχίζει να δίνει τα πάντα για τον αγώνα, επειδή είναι σίγουρη ότι όσο περισσότερο βοηθήσει και δώσει στον αγώνα, τόσο πιο κοντά φέρνει τη νίκη. Νίκη η οποία ασφαλίζει τα εθνικά της ιδεώδη, το ελεύθερο, ανεξάρτητο και ενωμένο λαικό δημοκρατικό μακεδόνικο κράτος, στα πλαίσια της Βαλκανικής Ομοσπονδίας“.

БОСИЛЕК – ΜΠΟΣΙΛΕΚ – ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

(Оcimum basilicum)

Το μπόσιλεκ είναι ένα μονοετές, πράσινο αρωματικό φυτό, το οποίο μεγαλώνει από 30 ως 40cm. Τα φύλλα του έχουν σχήμα οβάλ και είναι φυτό γνωστό σε όλους τους Μακεδόνες, οι οποίοι συχνά το έχουν στις αυλές τους και ακόμη συχνότερα το χρησιμοποιούν στη μαγειρική και ως τσάι.
Το μπόσιλεκ κατάγεται από την Ινδία και πριν 5500 χρόνια, όπως μαρτυρούν ευρήματα στις πυραμίδες, άρχισαν να το χρησιμοποιούν και οι Αιγύπτιοι. Σύμφωνα με παλιές γραφές, στην Ευρώπη μεταφέρθηκε από μοναχούς τον 12^ο αιώνα.  Εύκολα προσαρμόστηκε στο βαλκανικό χώρο και σήμερα σε πολλά μέρη ευδοκιμεί στη φύση από μόνο του. Αναπτύσεται κυρίως σε μέρη ηλιόλουστα, με πλούσια σε συστατικά γη και προστασία από τους ανέμους. Δεν αντέχει σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, ούτε πότισμα με πολύ κρύο νερό. Ως φάρμακο χρησιμοποιείται όλο το φυτό, μαζί με τους σπόρους του.
Βοηθά πολύ ως ηρεμιστικό, μειώνει αναταραχές του στομαχιού, διευκολύνει την ούρηση, βοηθά στη θεραπεία του άσματος. Επίσης, στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται και κατά φλεγμονών στο στομάχι και τα έντερα, βήχα, αρχικά συμπτώματα φυματίωσης, ημικρανίες, παθήσεις του ουροποιητικού συστήματος (νεφρά, ουροδόχο κύστη). Συνήθως καταναλώνεται ως τσάι. Επίσης χρησιμοποιείται και ως βοήθημα βελτίωσης της όρεξης, όπως και κατά της αϋπνίας. Οι σπόροι του βοηθούν στη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος. Το μπόσιλεκ αποδεδειγμένα έχει και αντιβακτηριακή δράση.

ТУЛУМБИ  – ΤΟΥΛΟΥΜΠΙ

Состојки – υλικά:

300 гр. брашно – 300γρ αλεύρι 
300 ml. вода – 300ml νερό
50 гр. маст – 50γρ λίπος
6 јајца – 6 αυγά
1 кгр. и 200 гр. шеќер – 1κιλό και 200γρ ζάχαρη
1 литар вода – 1 λίτρο νερό
малку сок од лимон – λιγάκι χυμό λεμονιού
масло – λάδι

Од 1 литар вода и 1 кг. и 200 гр. шеќер сварете го најпрво шербетот и тоа да биде поryст и ставете во него сок од лимон. Ставете ја 300ml вода на оган со маста да зоврие и постепено додавајте го брашното. Откако зоврие убаво, тргнете го од оган и оставете го малку да се олади. Потоа додавајте ги едно по едно сите јајца и месете додека не добиете мазно тесто. Ставете го маслото на оган да се загрее и низ шприц за тулумби спуштајте ги тулумбите во маслото да се испржат. Готовите тулумби вадете ги со решеткаста лажица и веднаш ставајте ги во шербетот. Провалкајте ги од сите страни во шербетот и редете ги во поголема чинија.

Με το 1 λίτρο νερό και το 1 κιλό και 200γρ ζάχαρη, βράστε καταρχήν το σιρόπι, το οποίο πρέπει να είναι αρκετά πυκνό και έπειτα προσθέστε του τον χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τα 300ml νερού στη φωτιά μαζί με τα 50γρ λίπους (εάν δεν έχετε, βάλτε βούτυρο) μέχρι να βράσει και σταδιακά προσθέτετε το αλεύρι. Όταν θα βράσει καλά, τραβήξτε το από τη φωτιά και αφήστε το λιγάκι να κρυώσει. Έπειτα προσθέστε ένα ένα τα αυγά και ζυμώστε μέχρι να δημιουργήσετε λεία ζύμη. Βάλτε το λάδι στη φωτιά να ζεσταθεί και με σκουίζ / χωνί πίεσης με μεγάλο άνοιγμα, βάζετε τις τουλούμπες στο λάδι να τηγανιστούν. Βγάζετε τις έτοιμες τουλούμπες με τρυπητό κουτάλι και αμέσως τις βάζετε στο σιρόπι. Τις γυρίζετε από όλες τις πλευρές στο σιρόπι και τις αραδιάζετε σε μεγαλύτερο πιάτο.